進入秋冬季以來，隨著氣溫的驟降，甲型H1N1流感第二波卷土重來，雖然甲流疫苗已經(jīng)研制成功并開始使用，但是面對來勢洶洶的甲流病毒，人們應該如何應對？為此，信息時報記者采訪了我國著名的營養(yǎng)學家、中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系的蘇宜香教授，蘇教授指出，人們應該做好預防措施，提高自身免疫力，才能無懼流感的挑戰(zhàn)。

　　那么應該如何提高自身免疫力呢？蘇教授表示，甲流可能是由變異后的新型甲型H1N1流感病毒所引起的急性呼吸道傳染病。具有傳播迅速，潛伏期短，發(fā)病快等特點。這次引發(fā)甲流的病毒是禽流感和人類流感經(jīng)過“洗牌效應”產(chǎn)生的新病毒，對于甲型流感人體幾乎沒有任何抗體，因此老年人、在校學生，嬰幼兒幾乎成為高發(fā)人群。為了避免甲流的大面積爆發(fā)，人們要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手，多通風，少扎堆，常鍛煉，保持生活環(huán)境的潔凈。此外，全面營養(yǎng)，均衡飲食，多做戶外活動和體育鍛煉提高自身免疫力才能真正有效地將甲流拒之門外。

　　在諸多提高自身免疫能力方式中，蘇教授提醒大家，全面營養(yǎng)，均衡飲食相當最重要。藥補不如食補。攝入足夠的富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的食物是比較好的選擇。常見的富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物包括魚類、禽肉類、奶類（配方奶）、大豆類；富含維生素A和C的綠葉蔬菜對提高免疫力也很有幫助。此外，談到免疫力大家可能會聯(lián)想到牛初乳。在2005年12月由中國乳制品工業(yè)協(xié)會出版的《牛初乳的功能和行業(yè)規(guī)范》一書中，就已經(jīng)明確指出，牛初乳中含有多種對人體免疫系統(tǒng)有利的活性免疫球蛋白（例如IgG、IgA、IgM等），而具有免疫調(diào)節(jié)功能，能夠有效提高人體免疫力。特別是免疫球蛋白A（IgA），可以提高人體呼吸道黏膜組織的抗病毒能力。美國Michigan大學公共健康學院傳染病系、日本Kochi醫(yī)學院兒科學系的研究者觀察到，人體在感染了甲流以后，體內(nèi)IgA的響應明顯增強，可見IgA的升高對抵抗流感起著重要的作用。

　　有關(guān)牛初乳中含有的生長因子，因為可能導致寶寶出現(xiàn)性早熟，一直頗有爭議，其實，該生長因子屬脂溶性物質(zhì)，在牛初乳生產(chǎn)過程中已經(jīng)通過脫脂技術(shù)去除了。消費者只要是選擇經(jīng)過了國家標準檢測的合格品牌，能用于生長發(fā)育期的兒童。

　　專家特別指出0-6歲的寶寶正處在免疫功能發(fā)育和逐漸成熟期，均衡的營養(yǎng)和適當?shù)幕顒渝憻捒稍鰪婓w質(zhì)，牛初乳、益生元（如低聚果糖FOS和低聚半乳糖GOS等）等可能促進免疫成熟或提高免疫的物質(zhì)，可按需選擇。蘇教授同時指出，牛初乳作為一種免疫營養(yǎng)的補充是不能替代膳食的均衡營養(yǎng)主食服用的，正確的方式應該是以營養(yǎng)搭配的形式可作為添加物輔食添加到流質(zhì)食物中，主、輔搭配才能為寶寶提供全面而均衡的營養(yǎng)。

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